Rang là một phương pháp nấu nướng khá phổ biến, nhưng nếu không lam đúng cách thì món ăn của bạn rất có thể sẽ không đạt yêu cầu và giảm độ ngon của thành phẩm. Đối với các món rang thì cần thực hiện đúng các bước để đảm bảo đồ ăn thơm ngon nhất.
Rang là gì?
Rang là phương pháp nấu ăn bằng nhiệt khô, khi đó không khí nóng bao quanh thực phẩm và làm chín đều thức ăn từ mọi phía.
Phương pháp này phù hợp cho các loại thịt như gà, heo, tôm,….
Quá trình nấu chậm của các món rang đòi hỏi phải có nhiệt độ cao để tạo ra hương vị ngon hơn với màu sắc đẹp mắt.
Tips để tạo nên những món rang hoàn hảo
Để tạo ra một món rang có màu đẹp mặt và mùi vị thơm ngon không phải là một thử thách quá khó đối với các bà nội trợ, nếu áp dụng những bí kíp sau đây:
Chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp
Giống như bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác, để có một thành phẩm tuyệt vời, các bà nội trợ cần chọn các loại dụng cụ nấu ăn phù hợp với các món ăn.
Giống như bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác, để có một thành phẩm tuyệt vời, các bà nội trợ cần chọn các loại dụng cụ nấu ăn phù hợp với các món ăn.
Dụng cụ dùng để rang hầu hết là chảo. Mặc dù trên thị trường có những dòng chao chuyên dụng để làm các món rang, tuy nhiên nếu gia đình bạn chưa có thì cũng không nhất thiết phải mua ngay. Bởi có những lựa chọn thay thế cũng hiệu quả không kém, ví dụ như dòng chảo của Haatz Việt Nam cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Dòng chảo này được đúc nguyên khối và bề mặt được phủ gốm, giúp bắt nhiệt và toả nhiệt đều trên bề mặt, đồng thời chống dính tốt – rất phù hợp dùng để làm các món rang, đặc biệt là rang thịt hay tôm.
Duy trì nhiệt độ ở mức phù hợp
Món rang sẽ không thành công và làm giảm hương vị của món ăn nếu bạn nấu ở nhiệt độ không đúng. Thông thường, các món rang sẽ yêu cầu nhiệt độ từ khoảng 200°C đến 230°C, hoặc cao hơn, tùy thuộc vào loại thực phẩm. Nhiệt độ thấp hơn sẽ khiến thực phẩm bị ra hết nước, không còn giữ được vị ngọt và mọng, không mang lại kết quả như mong muốn.
Dụng cụ nấu ăn của Haatz được thiết kế phù hợp để rang và nhiều nhiều món ăn khác, vì khả năng chịu nhiệt cực kỳ cao, chúng an toàn với cả nhiệt độ trên 400°C. Mặt khác, chảo của Haatz được phủ gốm cao cấp, đặc biệt thích hợp cho các món rang.
Gốm giữ nhiệt tốt hơn, dẫn nhiệt tốt và nấu chín thực phẩm nhanh hơn so với các chất liệu khác. Với chảo Haatz, các bà nội trợ sẽ loại bỏ được nỗi lo về việc thực phẩm chín không đều.
Với chảo Haatz, các bà nội trợ sẽ loại bỏ được nỗi lo về việc thực phẩm chín không đều.
Lưu ý các sai lầm các bà nội trợ thường gặp phải khi làm các món rang.
Một sai lầm phổ biến khi nấu các món rang, cũng như trong bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, là sử dụng quá nhiều hoặc quá ít dầu. Các loại thực phẩm khác nhau có thể cần lượng dầu khác nhau khi rang; ví dụ, rau củ xốp như nấm và cà tím cần nhiều dầu hơn so với các loại rau củ rễ không hút dầu nhiều.
Bởi vậy, cần sử dụng lượng dầu mỡ phù hợp với thực phẩm là rất quan trọng khi nấu các món rang. Nhiều bà nội trợ hay có thói quen cho nhiều dầu nhằm hạn chế thức ăn dính chảo – điều này có thể ảnh hưởng đến thành phẩm sau khi nấu xong.
Sử dụng chảo phủ gốm là cách hiệu quả để xử lý vấn đề thức ăn dính chảo. Lớp phủ gốm của chảo Haatz tạo ra bề mặt trơn tự nhiên, giúp nấu dễ dàng.
Một sự thật mà ít người biết, trong các dụng cụ nấu nướng thông thường khác, lớp chống dính thường được phủ hóa học và ngưỡng nhiệt an toàn thường thấp. Trong khi lớp phủ gốm có thể chống dính một cách tự nhiên. Bởi vậy, dụng cụ của Haatz không sinh ra các chất độc hại như PTFE, PFAS, PFOA, chì, cadmium hay kim loại gây hại trong quá trình sử dụng.
Bởi thế, sử dụng sản phẩm của Haatz không chỉ giúp các bà nội trợ làm nên những món rang healthy tạo với ít dầu hơn, mà còn loại bỏ được các hóa chất độc hại có thể ngấm vào thực phẩm.
Lựa chọn những đồ dùng nấu nướng tốt nhất
Như đã nói ở trên, các bà nội trợ có thể có lựa chọn nhiều dụng cụ chuyên dụng dùng để nấu các món rang. Nhưng thay vì mua các loại nồi chảo chuyên biệt để nấu từng món ăn, tại sao chúng ta không lựa chọn một phương pháp tối ưu hơn là sử dụng một bộ nồi chảo phù hợp để nấu tất cả các món?
Với 5 sản phẩm chính của Haatz: chảo, quánh, nồi nhỏ, nồi nhỡ, nồi đại là đã đủ nhu cầu nấu nướng toàn bộ món ăn cho gia đình.
Với bộ nồi chảo của Haatz, các bà nội trợ có thể nấu được nhiều món ăn hơn chỉ với mấy món đồ cơ bản. Với 5 sản phẩm chính: chảo, quánh, nồi nhỏ, nồi nhỡ, nồi đại là đã đủ nhu cầu nấu nướng toàn bộ món ăn cho gia đình.
Để nấu được một món rang hoàn hảo không cần đến yếu tố may mắn. Chỉ cần áp dụng đúng những tips nhỏ kể trên, chắc chắn bạn sẽ mang lại cho gia đình mình những món rang ngon miệng nhất.