Chi tiết 100 món ăn với Nồi ủ chân không Haatz CIM600

Nồi ủ chân không Haatz CIM600 (dung tích 4.5L, inox 304, giữ nhiệt 6-8 giờ) là thiết bị gia dụng tiết kiệm năng lượng, lý tưởng cho các món hầm, cháo, kho, chè, luộc, hấp, và các món đặc biệt như sữa chua, tỏi đen.

Dưới đây là danh sách 100 món ăn chi tiết, bao gồm nguyên liệu, cách làm, và thời gian ủ. Mỗi món được thiết kế để tận dụng tối đa khả năng giữ nhiệt của nồi, với thời gian đun sôi giới hạn từ 3-5 phút (tối đa 7 phút cho một số món). Các món phù hợp với ẩm thực Việt Nam và gia đình 4-6 người.

I. Các Món Hầm (30 món)

Nồi ủ giữ nhiệt lâu, giúp nguyên liệu chín nhừ, thấm gia vị, giữ dinh dưỡng.

Súp gà nấm hương
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), nấm hương khô (50g), gừng (10g), hành tím (2 củ), muối, tiêu, nước mắm.
- Cách làm: Chần gà, rửa sạch. Ngâm nấm hương 30 phút. Cho gà, nấm, gừng, hành tím vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút, hớt bọt. Đặt vào nồi ủ, ủ 4-5 giờ. Đun lại 2 phút, nêm muối, tiêu, nước mắm.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Bò kho
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), cà rốt (1 củ), khoai tây (1 củ), gói gia vị bò kho, sả (2 cây), hành tím, dầu ăn.
- Cách làm: Ướp bò với gia vị bò kho 30 phút. Phi hành tím, sả với dầu, cho bò vào xào 2 phút. Thêm 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, thêm cà rốt, khoai tây, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Sườn heo hầm hạt sen
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), hạt sen khô (100g), táo tàu (5 quả), muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn, rửa sạch. Ngâm hạt sen 1 giờ. Cho sườn, hạt sen, táo tàu vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm muối, tiêu.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Gà hầm thuốc bắc
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), gói thuốc b Bắc (20g), táo tàu (5 quả), muối, gừng.
- Cách làm: Chần gà. Rửa thuốc bắc. Cho tất cả vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Sườn hầm bí đỏ
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), bí đỏ (300g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Cho sườn vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, thêm bí đỏ cắt miếng, nêm gia vị, nấu 3 phút.
- Thời gian ủ: 4 giờ.
Chân giò hầm đậu phộng
- Nguyên liệu: Chân giò (500g), đậu phộng (100g), gừng, muối, nước mắm.
- Cách làm: Chần chân giò. Ngâm đậu phộng 2 giờ. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Bò hầm tiêu xanh
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), tiêu xanh (50g), hành tím, tỏi, nước mắm, đường.
- Cách làm: Ướp bò với nước mắm, đường 30 phút. Phi hành, tỏi, cho bò vào xào 2 phút. Thêm 1.5L nước, tiêu xanh, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Cá lóc hầm măng
- Nguyên liệu: Cá lóc (500g), măng tươi (200g), hành lá, gừng, muối.
- Cách làm: Chần cá, luộc măng 5 phút. Cho cá, măng, gừng vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm hành lá, nêm muối.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Gà hầm sả
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), sả (3 cây), gừng, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần gà. Đập dập sả. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Sườn hầm khoai sọ
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), khoai sọ (300g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Gọt khoai sọ. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, nêm gia vị, thêm hành lá.
- Thời gian ủ: 4 giờ.
Bò hầm rượu vang
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), rượu vang đỏ (100ml), cà chua (2 quả), hành tây, gia vị.
- Cách làm: Ướp bò với rượu vang, gia vị 30 phút. Xào bò 2 phút, thêm cà chua, hành tây, 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Cá basa hầm cải chua
- Nguyên liệu: Cá basa (500g), cải chua (200g), cà chua, hành lá, gừng.
- Cách làm: Chần cá. Rửa cải chua. Cho cá, cải, cà chua, gừng vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Gà hầm ngô ngọt
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), ngô ngọt (2 bắp), gừng, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần gà. Cắt ngô thành khúc. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Sườn hầm đậu trắng
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), đậu trắng (100g), hành tím, muối.
- Cách làm: Chần sườn. Ngâm đậu trắng 4 giờ. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Bò hầm cà chua
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), cà chua (3 quả), hành tây, gia vị.
- Cách làm: Ướp bò 30 phút. Xào cà chua, hành tây, thêm bò, 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Cá thu hầm thơm
- Nguyên liệu: Cá thu (500g), thơm (200g), cà chua, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chần cá. Cắt thơm, cà chua. Cho vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Gà hầm đậu đỏ
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), đậu đỏ (100g), gừng, muối.
- Cách làm: Chần gà. Ngâm đậu đỏ 4 giờ. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Sườn hầm nấm rơm
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), nấm rơm (100g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Rửa nấm rơm. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, nêm gia vị, thêm hành lá.
- Thời gian ủ: 4 giờ.
Bò hầm gừng
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), gừng (20g), hành tím, nước mắm, đường.
- Cách làm: Ướp bò 30 phút. Phi hành, gừng, xào bò 2 phút. Thêm 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Cá chép hầm đậu phụ
- Nguyên liệu: Cá chép (500g), đậu phụ (2 miếng), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chần cá. Cắt đậu phụ. Cho vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Gà hầm khoai môn
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), khoai môn (300g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần gà. Gọt khoai môn. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4 giờ.
Sườn hầm rau củ
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), cà rốt, khoai tây, ngô ngọt, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Cắt rau củ. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4 giờ.
Bò hầm khoai lang
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), khoai lang (300g), hành tím, gia vị.
- Cách làm: Ướp bò 30 phút. Gọt khoai lang. Cho vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Cá hồi hầm cải thìa
- Nguyên liệu: Cá hồi (500g), cải thìa (200g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chần cá. Rửa cải thìa. Cho cá, gừng vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm cải thìa, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Gà hầm táo đỏ
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), táo đỏ (10 quả), gừng, muối.
- Cách làm: Chần gà. Rửa táo đỏ. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Sườn hầm mướp
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), mướp (200g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Gọt mướp. Cho sườn vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, thêm mướp, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4 giờ.
Bò hầm đậu đen
- Nguyên liệu: Thịt bò (500g), đậu đen (100g), gừng, muối.
- Cách làm: Ướp bò 30 phút. Ngâm đậu đen 4 giờ. Cho vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-6 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-6 giờ.
Cá mè hầm dưa chua
- Nguyên liệu: Cá mè (500g), dưa chua (200g), cà chua, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chần cá. Rửa dưa chua. Cho vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Gà hầm nấm đông cô
- Nguyên liệu: Gà ta (500g), nấm đông cô (50g), gừng, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần gà. Ngâm nấm 30 phút. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4-5 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4-5 giờ.
Sườn hầm củ sen
- Nguyên liệu: Sườn heo (500g), củ sen (200g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Gọt củ sen. Cho vào nồi với 2L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 4 giờ.

II. Các Món Cháo (20 món)

Cháo nấu bằng nồi ủ mềm, sánh, phù hợp cho trẻ em, người già, hoặc bữa sáng.

Cháo gà
- Nguyên liệu: Gạo tẻ (100g), thịt gà (200g), gừng (10g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Vo gạo. Chần gà, xé nhỏ. Cho gạo, gà, gừng vào nồi với 1.5L nước, đun sôi 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị, thêm hành lá.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo cá lóc
- Nguyên liệu: Cá lóc (300g), gạo (100g), gừng, rau răm, muối, tiêu.
- Cách làm: Phi lê cá, ướp gia vị. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm cá, rau răm, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo thịt băm
- Nguyên liệu: Thịt heo băm (200g), gạo (100g), hành lá, gừng, gia vị.
- Cách làm: Ướp thịt. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm thịt, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo tôm
- Nguyên liệu: Tôm tươi (200g), gạo (100g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Bóc vỏ tôm, ướp gia vị. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm tôm, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo sườn
- Nguyên liệu: Sườn heo (300g), gạo (100g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Chần sườn. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị, thêm hành lá.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo bò
- Nguyên liệu: Thịt bò băm (200g), gạo (100g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Ướp bò. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm bò, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo lươn
- Nguyên liệu: Lươn (200g), gạo (100g), gừng, rau răm, gia vị.
- Cách làm: Làm sạch lươn, ướp gia vị. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm lươn, rau răm, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo hàu
- Nguyên liệu: Hàu (200g), gạo (100g), hành lá, gừng, gia vị.
- Cách làm: Rửa hàu. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm hàu, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo đậu xanh
- Nguyên liệu: Gạo (100g), đậu xanh (100g), muối, đường.
- Cách làm: Ngâm đậu xanh 2 giờ. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm muối hoặc đường.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo bí đỏ
- Nguyên liệu: Gạo (100g), bí đỏ (200g), muối, đường.
- Cách làm: Gọt bí đỏ, cắt miếng. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo yến mạch
- Nguyên liệu: Yến mạch (100g), sữa tươi (200ml), muối, đường.
- Cách làm: Cho yến mạch, sữa, 1L nước vào nồi, đun sôi 5 phút. Ủ 2-3 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 2-3 giờ.
Cháo cá hồi
- Nguyên liệu: Cá hồi (200g), gạo (100g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chần cá. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm cá, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo nấm
- Nguyên liệu: Nấm rơm (100g), gạo (100g), hành lá, muối, tiêu.
- Cách làm: Rửa nấm. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm nấm, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo khoai lang
- Nguyên liệu: Gạo (100g), khoai lang (200g), muối, đường.
- Cách làm: Gọt khoai lang. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo đậu đỏ
- Nguyên liệu: Gạo (100g), đậu đỏ (100g), muối, đường.
- Cách làm: Ngâm đậu đỏ 4 giờ. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo hạt sen
- Nguyên liệu: Gạo (100g), hạt sen (100g), muối, đường.
- Cách làm: Ngâm hạt sen 1 giờ. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo ngô
- Nguyên liệu: Gạo (100g), ngô ngọt (1 bắp), muối, đường.
- Cách làm: Tách hạt ngô. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo cá thu
- Nguyên liệu: Cá thu (300g), gạo (100g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chần cá. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm cá, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo mực
- Nguyên liệu: Mực tươi (200g), gạo (100g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Làm sạch mực, ướp gia vị. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm mực, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.
Cháo cua
- Nguyên liệu: Cua biển (200g), gạo (100g), gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Luộc cua, lấy thịt. Vo gạo, đun sôi với 1.5L nước 5 phút. Ủ 3-4 giờ. Đun lại, thêm thịt cua, hành lá, nêm gia vị.
- Thời gian ủ: 3-4 giờ.

Lưu ý khi sử dụng nồi ủ Haatz CIM600

Thời gian đun sôi: Giới hạn 3-5 phút (tối đa 7 phút cho món cần nhiều nước như nước dùng phở, lẩu) để tiết kiệm năng lượng và tránh trào.
Dung tích: Không đổ quá 2/3 nồi (khoảng 3L) để đảm bảo an toàn khi ủ.
Rau củ mềm: Thêm rau (cải, mướp, cải thìa) sau khi ủ, đun lại 1-2 phút để giữ độ giòn.
Vệ sinh: Rửa sạch lòng nồi inox sau mỗi lần sử dụng để giữ độ bền.
Không xào/rán: Nồi không phù hợp để xào hoặc chiên, chỉ dùng cho hầm, kho, cháo, chè, luộc, hấp.

Nồi ủ chân không Haatz CIM600 giúp chế biến 100 món ăn đa dạng, từ các món hầm bổ dưỡng, cháo mềm mịn, kho thấm vị, chè ngọt thanh, đến các món luộc/hấp và đặc biệt như sữa chua, tỏi đen.

Với khả năng tiết kiệm 85% năng lượng và giữ nhiệt 6-8 giờ, nồi này là lựa chọn lý tưởng cho gia đình 4-6 người. Hãy thử ngay để khám phá sự tiện lợi và ngon miệng của các món ăn!

> Xem tiếp phần 2